Zutaten:

  • 10 unbehandelte Zitronen (am besten von der Amalfi-Küste)
  • 1 Liter Wodka (hochwertiger, neutral)
  • 400 g Zucker (fein)
  • 600 ml Wasser

Anleitung:

  1. Zitronen gründlich waschen und abtrocknen. Mit einem Sparschäler die Schale dick abschälen, dabei nur die gelbe Haut entfernen.
  2. Zitronenschalen in das große Gefäß geben, Wodka hinzufügen und gut verschließen. An einem kühlen, dunklen Ort für 7-10 Tage ziehen lassen.
  3. Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen und zum Zitronen-Wodka-Gemisch geben.
  4. Die Mischung durch ein feines Sieb oder Kaffeefilter in eine große Schüssel abseihen, um die Schalen zu entfernen.
  5. Limoncello in Flaschen abfüllen, verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank kühlen.