Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 1 EL Honig
  • 30 ml neutrales Pflanzenöl
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Leinsamen
  • 20 g Kürbiskerne

Anleitung:

  1. Hefe und Honig in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
  2. Dinkelmehl mit Salz mischen, dann die Hefemischung und das Öl hinzufügen.
  3. Den Teig 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist, und anschließend die Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne unterheben.
  4. Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig hineindrücken, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Oberfläche des Teigs kreuzweise 1 cm tief einritzen und 45–55 Minuten backen.
  6. Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.