Zutaten:

  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 3 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Kürbiskerne
  • 1 EL Leinsamen

Anleitung:

  1. Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Lauwarmes Wasser und die Kerne hinzufügen. Mit einem Löffel nur so lange verrühren, bis keine trockenen Mehlklumpen mehr sichtbar sind; nicht überkneten.
  3. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 12 Stunden ruhen lassen.
  4. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  5. Den Teig in eine Kastenform (ca. 25 cm) oder auf ein Backblech geben und für 50 Minuten backen.