Zutaten:

  • 250g Altbrot oder Brötchen (gewürfelt)
  • 250ml Milch
  • 2 große Eier
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 30g Butter (zum Anbraten)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie (optional)
  • 50g Butter (zum Braten)
  • 1 TL frische Kräuter (Thymian oder Schnittlauch, nach Wahl)

Anleitung:

  1. Altbrot oder Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Milch erhitzen und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Abkühlen lassen.
  4. Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie in die Brotmischung geben. Zwiebel hinzugefügt.
  5. Alles gut vermischen und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
  6. Forme Knödel oder kleine Bällchen aus dem Teig.
  7. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Knödel portionsweise braten, bis sie goldbraun sind.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.