Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 250 ml Milch (lauwarm, max. 38 °C)
  • 60 g Butter (weich)
  • 50 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Ei (Größe M)

Anleitung:

  1. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und der Prise Salz gründlich vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Hefe zu gewährleisten.
  2. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen. Die lauwarme Milch, das Ei und die weiche Butter hineingeben und auf niedriger Stufe rühren, bis sich die Zutaten verbinden.
  3. Die Geschwindigkeit erhöhen und den Teig für etwa 8–10 Minuten intensiv kneten, bis eine elastische Gluten-Matrix entsteht. Den Teig anschließend abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  4. Den Teig nach Wunsch formen (z.B. als Blechkuchen oder Zopf) und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180-200 °C für 25–30 Minuten goldgelb backen.