Zutaten:

  • 100g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 50g Butter, ungesalzen, in Stücken
  • 2 Eier, Größe M
  • 2 Eigelb, Größe M
  • 50g Zucker
  • 25g Mehl, Type 405 oder Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • 100g frische Himbeeren
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Himbeerkern zubereiten: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und leicht einköcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Schokolade und Butter schmelzen: Schokolade und Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt sind.
  3. Eier und Zucker schlagen: Eier, Eigelb und Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
  4. Schokoladenmischung unterrühren: Geschmolzene Schokolade unter die Eimischung rühren.
  5. Mehl und Salz einrühren: Mehl und Salz vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  6. Förmchen füllen: Einen Teil des Teigs in die vorbereiteten Förmchen geben.
  7. Himbeerkern einfüllen: Jeweils einen Teelöffel der Himbeermischung in die Mitte des Teigs geben.
  8. Restlichen Teig verteilen: Mit dem restlichen Teig bedecken.
  9. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist.
  10. Abkühlen lassen: Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen.
  11. Servieren: Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.