Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust, gekocht und zerrupft
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Tomatensauce
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 8–10 Maistortillas oder Weizentortillas
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
Anleitung:
- Zutaten für die Füllung in einer Schüssel gut vermengen.
- Tortillas in der heißen Pfanne kurz anbraten, bis sie weich sind.
- Jeweils 2-3 Esslöffel Füllung in die Mitte jeder Tortilla geben und aufrollen.
- Tomatensauce mit den Gewürzen in einem kleinen Topf erhitzen.
- Rullen in die Backform legen, Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen.
- Folie abnehmen und weitere 5 Minuten ohne Folie backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.