Zutaten:

  • 250 g getrocknete grüne Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g geräucherter Schinken, gewürfelt (optional)

Anleitung:

  1. Die Erbsen nach Packungsanleitung einweichen und abspülen.
  2. In einem großen Kochtopf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
  3. Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz mitbraten.
  4. Die Gemüsebrühe und die eingeweichten Erbsen in den Topf geben und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
  6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Mit Salz, Pfeffer und evtl. gewürfeltem Schinken abschmecken und servieren.