Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 TL Salz
  • 60 ml kaltes Wasser
  • 200 g Bratwurst, ohne Haut
  • 150 g geriebener Käse
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Paprika
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Zwiebel in der Pfanne anschwitzen.
  5. Bratwurst hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt ist.
  6. Geriebenen Käse, Petersilie und Paprika unterrühren.
  7. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 3 mm dick).
  8. Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  9. Teig über die Füllung klappen und in rechteckige Bars schneiden.
  10. Bars auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.