Zutaten:

  • 500 g Frische Rote Bete (roh, geschält)
  • 3 EL Hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin, optional)
  • ½ TL Meersalz
  • ¼ TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g Griechischer Feta (in Würfel geschnitten)
  • 1 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 EL Frische Petersilie oder Minze (grob gehackt)
  • 1 EL Walnüsse oder Pinienkerne (geröstet, zum Garnieren)
  • Ein Schuss Balsamico-Creme (optional)

Anleitung:

  1. Vorbereitung: Die Rote Bete schälen (Küchenhandschuhe empfohlen) und in gleichmäßige, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine große Schüssel geben.
  2. Würzen und Mischen: Olivenöl, Oregano, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer über die Rote Bete geben. Alles gründlich vermischen, bis die Würfel gleichmäßig überzogen sind.
  3. Rösten in der Heißluftfritteuse: Den Air Fryer auf 190°C (375°F) vorheizen. Die gewürzte Rote Bete in den Korb füllen. Achten Sie darauf, den Korb nicht zu überfüllen; arbeiten Sie bei Bedarf in zwei Durchgängen.
  4. Garen: Die Rote Bete 15 bis 20 Minuten rösten. Nach ca. 10 Minuten den Korb schütteln, um die Würfel zu wenden. Die Rote Bete ist fertig, wenn sie weich und leicht karamellisiert ist.
  5. Finalisieren und Servieren: Die geröstete Rote Bete aus dem Korb nehmen. Sofort den gewürfelten Feta und den Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis der Feta leicht zu zerbröseln beginnt.
  6. Garnieren: Mit frischer Petersilie oder Minze und gerösteten Nüssen bestreuen. Optional einen Schuss Balsamico-Creme hinzufügen. Sofort warm servieren.