Zutaten:

  • 500 g Spitzkohl (ca. 1 mittelgroßer Kopf), fein geschnitten
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Majoran (optional)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Optional: 1 EL Tomatenmark
  • Optional: ein Schuss Sahne (zum Verfeinern)

Anleitung:

  1. Spitzkohl putzen und fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. hacken. Petersilie hacken.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Kümmelsamen und Majoran (falls verwendet) hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
  4. Den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Tomatenmark einrühren (falls verwendet). Zugedeckt ca. 15-20 Minuten schmoren lassen, bis der Spitzkohl weich ist, aber noch etwas Biss hat. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Sahne abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.