Zutaten:

  • 200 g Weizengrieß
  • 100 g Mehl
  • 2 große Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Wasser
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Lorbeerblatt
  • Pfefferkörner

Anleitung:

  1. Grieß, Mehl, Salz und Eier in einer großen Schüssel vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist. Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl auf der Arbeitsfläche ausstreuen. Den Teig dünn ausrollen (ca. 2-3 mm). In kleine Stücke schneiden oder Formen ausstechen.
  3. In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Mit Lorbeerblatt und Pfeffer würzen.
  4. Suppennudeln in die kochende Brühe geben. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.