Zutaten:

  • 200g Zwiebeln (ca. 2 große Zwiebeln), fein gewürfelt
  • 300g säuerliche Äpfel (ca. 2 Stück, z.B. Boskoop), geschält und in 0,5 cm kleine Würfel geschnitten
  • 80g Pflanzenfett oder Butter
  • 1 EL getrockneter Majoran
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die 200g Zwiebeln schälen und in gleichmäßige, feine Würfel schneiden. Hinweis: Gleichmäßige Würfel garantieren einen gleichzeitigen Garpunkt.
  2. Die 300g Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden.
  3. Die 80g Pflanzenfett oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  4. Die Zwiebelwürfel ins Fett geben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie glasig und leicht golden sind.
  5. Die Apfelstücke zu den Zwiebeln geben und alles gut vermengen.
  6. Die Mischung bei reduzierter Hitze weitere 5 Minuten garen, bis die Apfelstücke weich werden.
  7. Den Majoran, das geräucherte Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer unterrühren.
  8. Alles für weitere 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürze mit dem Fett verbinden.
  9. Ein letztes Mal probieren und bei Bedarf noch eine Prise Salz hinzufügen.
  10. Den heißen Aufstrich in saubere Gläser füllen und vor dem Verschließen leicht abkühlen lassen.