Zutaten:

  • 500g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 200g Geräucherte Schinkenwürfel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 200ml Sahne
  • 200ml Milch
  • 2 Eier
  • 100g Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
  • 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Speck hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Ofen auf 180°C vorheizen.
  4. Eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Zwiebel-Speck-Mischung in die Auflaufform geben. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  5. Sahne, Milch, Eier, geriebenen Käse und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Soße gleichmäßig über die Kartoffel-Speck-Mischung gießen.
  7. Den Rahmtopf im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
  8. Den Rahmtopf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren (optional).