Zutaten:

  • 1 großer Kopf Weißkohl (ca. 1,5 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 2 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 1 TL Paprikapulver

Anleitung:

  1. Den Weißkohl in Viertel schneiden, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und aufkochen lassen, dann den Weißkohl einrühren.
  4. Den Auflauf 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Weißkohl weich ist.
  5. Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und Paprikapulver mischen; über den Auflauf streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.