Zutaten:

  • 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 2 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark (optional)
  • Ein Schuss Essig (z.B. Balsamico) (optional)

Anleitung:

  1. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. hacken.
  2. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
  4. Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und kurz aufkochen lassen.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Gelegentlich umrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Schuss Essig abschmecken. Heiß servieren.