Zutaten:

  • 500 g Hirschhack
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 50 g Paniermehl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 150 g Preiselbeeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Balsamico-Essig
  • 4 Burger-Brötchen
  • Frische Blattsalate zum Servieren

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Hirschhack, Zwiebeln, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver gut vermengen.
  2. Aus der Mischung vier gleich große Patties formen.
  3. Preiselbeeren, Honig und Balsamico in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vermengen und kurz köcheln lassen.
  4. Patties auf dem Grill oder in der Pfanne 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie gut durchgegart sind.
  5. Burger-Brötchen aufschneiden und die Patties darauflegen. Mit der Preiselbeersauce und Salat garnieren und sofort servieren.