Zutaten:

  • 1 Gurke, ungeschält, halbiert und in Scheiben geschnitten (ca. 300g)
  • 2 Tomaten, gewürfelt (ca. 250g)
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt (ca. 150g)
  • 1 Zwiebel, rot, dünn geschnitten oder gewürfelt (ca. 100g)
  • 150g Kalamata Oliven, entsteint
  • 200g Feta Käse, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 4 EL Olivenöl, extra vergine (60ml)
  • 2 EL Rotweinessig (30ml)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel waschen und wie angegeben schneiden. Petersilie hacken.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Gemüse, Oliven und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
  5. Feta Würfel vorsichtig unterheben.
  6. Den Hirtensalat sofort servieren oder für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.