Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch (in Würfeln)
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 2 Karotten (in Scheiben)
  • 2 Kartoffeln (gewürfelt)
  • 200 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 750 ml Rinderbrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Gemüse (Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Paprika) vorbereiten und schneiden.
  2. Das Rindfleisch im heißen Öl in einem großen Topf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  3. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anbraten.
  4. Karotten, Kartoffeln und Paprika einrühren und kurz mitbraten.
  5. Die Rinderbrühe angießen und zum Kochen bringen.
  6. Thymian und grüne Bohnen hinzufügen.
  7. Den Eintopf bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.