Zutaten:

  • 10 Holunderblütendolden (frisch)
  • 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
  • 750 ml Wasser
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 250 g Zucker

Anleitung:

  1. Blüten auf Sauberkeit prüfen.
  2. Holunderblüten, Zitronensaft, Zitronenschale, Wasser und Zucker mischen und aufkochen.
  3. Topf vom Herd nehmen und den Sirup über Nacht ziehen lassen.
  4. Sirup durch ein Sieb passieren.
  5. Sirup in einen Topf geben, aufkochen und Gelierzucker hinzufügen.
  6. Mindestens 4 Minuten kochen, Gelierprobe machen.
  7. Gelee in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
  8. Gläser umdrehen und abkühlen lassen.