Zutaten:

  • 500 ml Holunderbeersaft
  • 6 Blätter Gelatine
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 100 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Frische Beeren (optional)
  • Minzezweige (optional)

Anleitung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Holunderbeersaft, Zitronensaft und Zucker in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen!).
  3. Ausgedrückte Gelatine im warmen Holunderbeersaft auflösen. Gut umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. Die Holunderbeersaft-Mischung leicht abkühlen lassen.
  5. Die abgekühlte Holunderbeersaft-Mischung in die Dessertgläser füllen.
  6. Die Gläser für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank gelieren lassen.
  7. Schlagsahne steif schlagen.
  8. Griechischen Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
  9. Steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
  10. Kurz vor dem Servieren die Joghurt-Mousse auf die gelierte Holunderbeersaft-Götterspeise geben.
  11. Mit frischen Beeren und Minzezweigen garnieren.