Zutaten:
- 1.2 kg Hähnchen (Brust oder Schenkel, ohne Knochen)
- 180 ml Ketchup
- 120 ml flüssiger Honig
- 3 EL Brauner Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 TL Senf
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
- 2 EL Öl (zum Beträufeln des Hähnchens)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika (Pulver)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Gib Ketchup (180 ml), Honig (120 ml), braunen Zucker (3 EL), Apfelessig (2 EL), Worcestershiresauce (1 EL), Senf, Zwiebelpulver und optional Cayennepfeffer in einen kleinen Topf. Bring die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen. Reduziere die Hitze sofort und lass die Sauce 5 bis 7 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eingedickt und aromatisch ist. Nimm etwa 1/3 der gekochten Sauce ab und stell sie kalt. Das ist die frische, sichere Honig BBQ Sauce zum Dippen und Servieren.
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Alu-Folie aus und setze einen Backrost darauf. Tupfe das Hähnchen (1.2 kg) trocken. Gib die Teile in eine Schüssel, beträufle sie mit Öl (ca. 2 EL) und würze sie mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Massiere die Würzmischung gut ein.
- Lege die gewürzten Hähnchenteile in einer einzigen Schicht auf den Rost. Backe das Huhn für genau 20 Minuten bei 200°C. Dies ermöglicht es dem Fleisch, zu garen und eine leichte Bräunung zu entwickeln.
- Nimm das Blech vorsichtig heraus. Bestreiche die Oberseite der Hähnchenteile großzügig mit der restlichen gekochten (nicht der reservierten!) Honig BBQ Sauce. Backe das Huhn für weitere 10 Minuten, bis die Sauce beginnt, dunkel zu werden und zu karamellisieren.
- Nimm das Blech erneut heraus. Drehe das Huhn um und bestreiche auch die Unterseite dick mit der restlichen gekochten Sauce. Backe das Hähnchen für die letzten 10 bis 15 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht und die Sauce tiefbraun, glänzend und klebrig ist. Lass das Huhn 5 Minuten ruhen, bevor du es mit der reservierten frischen Honig BBQ Sauce servierst.