Zutaten:

  • 60 ml Olivenöl
  • 30 ml Apfelessig
  • 10 ml Zitronensaft
  • 15 g Honig
  • 15 g Senf
  • 2 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Honig, Senf, Essig und Zitronensaft in ein Einmachglas geben und vermischen.
  2. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, das Glas fest verschließen und 30 bis 60 Sekunden energisch schütteln, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  3. Die Sauce mit einem Salatblatt probieren und bei Bedarf mit einem Tropfen Honig oder Zitronensaft final abstimmen.