Zutaten:

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
  • 2-3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2-3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1-2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • 4-6 EL eiskaltes Wasser
  • 2-3 EL Olivenöl, extra vergine, plus mehr zum Beträufeln
  • 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß oder geräuchert

Anleitung:

  1. Kichererbsen abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl in die Küchenmaschine geben.
  3. Alles pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
  4. Nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist. Dieser Kichererbsenmus Brotaufstrich ist super lecker!
  5. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken. Optional Paprikapulver hinzufügen.
  6. Hummus in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Paprikapulver, Petersilie oder Granatapfelkernen garnieren.