Zutaten:

  • 200 g rote Linsen, gewaschen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 50 g Paniermehl
  • 2 EL frische Koriander, gehackt
  • 1 Ei (optional, oder 2 EL Chiasamen + 6 EL Wasser)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Chilipulver (optional)
  • 400 ml gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker (oder Honig)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Anleitung:

  1. Linsen in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
  2. Gekochte Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Gewürzen, Paniermehl, Koriander und Ei (oder Chiasamen-Mischung) vermischen. Gut würzen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl andünsten. Currypulver, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und kurz mitbraten. Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Köcheln lassen.
  4. Aus der Linsen-Masse Bällchen formen und in Öl goldbraun anbraten.
  5. Linsen-Bällchen in die Curry-Soße geben und einige Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Koriander garnieren. Servieren Sie die Linsen-Bällchen in Curry-Sauce.