Zutaten:

  • 120 ml Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
  • 250 ml Ketchup (hochwertige Marke)
  • 60 ml Apfelessig
  • 60 ml Honig oder brauner Zucker
  • 2 EL Worcestershiresauce
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Jack Daniel’s Whiskey in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, um den Alkohol zu reduzieren.
  2. Ketchup, Apfelessig, Honig (oder braunen Zucker) und Worcestershiresauce hinzufügen und gut verrühren.
  3. Senf, Paprikapulver, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Salz untermischen.
  4. Die Sauce bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  5. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Zucker oder Essig nachwürzen. Optional durch ein feines Sieb passieren für glatte Konsistenz.
  6. Sauce abkühlen lassen und in saubere Gläser oder Flaschen abfüllen.