Zutaten:

  • 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 450g Blattspinat (TK, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 200ml Sahne (min. 30% Fett)
  • 200ml Vollmilch (3,5% Fett)
  • 150g geriebener Käse (Mischung aus Bergkäse und Emmentaler)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 10g Butter zum Einfetten der Form

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in gleichmäßige, ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln.
  2. Den aufgetauten Blattspinat sehr kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und ein Verwässern der Sauce zu verhindern.
  3. In einer Schüssel Sahne, Milch, geriebenen Knoblauch, Salz, Muskatnuss und Pfeffer gründlich verquirlen.
  4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben fächerförmig in die Form.
  5. Verteile den ausgedrückten Spinat gleichmäßig über die Kartoffeln und zupfe ihn dabei etwas auseinander.
  6. Decke alles mit den restlichen Kartoffelscheiben ab.
  7. Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen, sodass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind.
  8. Den restlichen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Kruste goldbraun ist.