Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (kleine bis mittlere Größe)
  • 1 EL Salz (für das Kochwasser)
  • 4 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika edelsüß

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Ca. 15–20 Minuten garen, bis sie bei der Messerprobe leicht vom Messer rutschen.
  2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mindestens 5 Minuten im Sieb ausdampfen lassen. Je trockener die Oberfläche, desto besser das spätere Ergebnis.
  3. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (oder 200 Grad Umluft) bringen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Mit einem Glasboden vorsichtig flach drücken, bis sie ca. 1-1,5 cm dick sind. Achte darauf, dass sie nicht komplett auseinanderfallen.
  5. In einer kleinen Schüssel 4 EL Olivenöl mit Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika verrühren.
  6. Jede gequetschte Kartoffel großzügig mit der Gewürz-Öl-Mischung bepinseln. Das grobe Meersalz gleichmäßig darüber streuen.
  7. Für 25-30 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder tiefbraun und die Oberflächen goldgelb leuchten.