Zutaten:

  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 4 Wiener Würstchen
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund frische Petersilie

Anleitung:

  1. Kartoffeln, Karotten und Lauch schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
  2. Butter im Topf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Die Kartoffelwürfel unterrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Den Majoran hinzufügen, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Die Sahne unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Würstchen in Scheiben schneiden und für 3-5 Minuten in der heißen Suppe erwärmen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.