Zutaten:

  • 750g Magerquark
  • 150g Zucker
  • 50g Speisestärke
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier, Größe M
  • 100ml Milch
  • 50g geschmolzene Butter, abgekühlt
  • Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
  • Etwas Butter zum Ausfetten der Form
  • Etwas Mehl zum Ausstäuben der Form

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben. (Optional: Boden mit Backpapier auslegen)
  2. Quark, Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
  3. Eier einzeln unterrühren.
  4. Milch, geschmolzene Butter und Zitronenabrieb hinzufügen und gut vermischen.
  5. Füllung in die vorbereitete Springform gießen.
  6. Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte leicht gebräunt sein, aber innen noch leicht zittern.
  7. Ofen ausschalten und Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  8. Anschließend vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen (mind. 2 Stunden).