Zutaten:
- 1 EL Butter (14 g)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe (960 ml)
- 2 Tassen Sahne (480 ml)
- 300 g geriebener Käse (z.B. Emmental oder Gouda)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Senf
Anleitung:
- Butter im Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
- Hitze reduzieren und Sahne unterrühren.
- Nach und nach den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Senf abschmecken.
- Servieren und genießen!