Zutaten:

  • 2 Rollen frischer Blätterteig (ca. 275g pro Rolle)
  • 1 Ei (Größe M), verquirlt
  • 2 EL Milch oder Wasser
  • 150g geriebener Bergkäse
  • 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano)
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Geriebenen Käse, Kräuter, Chiliflocken (falls verwendet), Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  3. Blätterteigrollen ausrollen (evtl. mit Nudelholz etwas dünner).
  4. Eine Blätterteigplatte mit der Käse-Kräuter-Mischung bestreuen. Zweite Blätterteigplatte darauflegen und leicht andrücken.
  5. Den belegten Blätterteig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
  6. Jeden Streifen vorsichtig in sich verdrehen und auf das Backblech legen.
  7. Die Käse-Twister mit verquirltem Ei und etwas Milch/Wasser bestreichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  9. Die Käse-Twister auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.