Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 3 große Eier
  • 125 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
  • 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Den Teig kräftig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  4. Den Teig durch das Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken. Wenn die Knöpfle an die Oberfläche steigen, sind sie gar.
  5. Die Knöpfle abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
  6. Zwiebeln in Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten.
  7. Knöpfle mit Zwiebeln und Käse vermengen und backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Servieren und genießen!