Zutaten:

  • 600 g Rinderhackfleisch (20 % Fettanteil)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 150 ml Schlagsahne (30 % Fett)
  • 3 große Eier
  • 2 EL zuckerfreier Senf
  • 2 EL zuckerfreier Ketchup
  • 150 g Cheddar, frisch gerieben
  • 80 g Bacon, in Streifen
  • 4 Gewürzgurken (zuckerfrei), in Scheiben
  • 1 EL Sesamsamen

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es krümelig und tiefbraun ist. Das dauert etwa 6 bis 8 Minuten.
  3. Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben. Dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind und verführerisch duften.
  4. Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren. Kurz mitrösten, um die ätherischen Öle des Paprikas zu aktivieren.
  5. Die Fleischmischung gleichmäßig in die Auflaufform geben (oder in der ofenfesten Pfanne glatt streichen).
  6. In einer Schüssel Sahne, Eier, Senf und Ketchup verquirlen.
  7. Die Sahne Mischung gleichmäßig über das Fleisch gießen. Die Gurkenscheiben darauf verteilen.
  8. Den geriebenen Cheddar großzügig darüberstreuen. Die Speckstreifen dekorativ obenauf legen.
  9. Für 25 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse Blasen wirft und der Speck knusprig braun ist.
  10. Den fertigen Auflauf mit Sesamsamen bestreuen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.