Zutaten:

  • 500 g frischer Rosenkohl, halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g gewürfelter Speck
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Gruyère)
  • 1 TL Senf (optional)
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)

Anleitung:

  1. Rosenkohl putzen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Sahne, geriebenen Käse (die 100g), Senf und Muskatnuss in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
  4. Rosenkohl in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen.
  5. Die Rosenkohl-Speck-Mischung in eine Auflaufform geben.
  6. Mit dem restlichen geriebenen Käse (die 50g) bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
  7. Den Auflauf kurz abkühlen lassen und servieren.