Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 60 g Backkakao (ungesüßt)
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Rohrohrzucker
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 120 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 200 ml Buttermilch
  • 100 ml heißer Kaffee
  • 400 g Kinderschokolade (300g für Creme, 100g für Drip)
  • 630 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 250 g Mascarpone
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 5 Kinder Riegel zur Dekoration

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 24 cm Springform mit Backpapier auskleiden.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel sieben und vermengen.
  3. Eier, Öl und Buttermilch schaumig rühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem heißen Kaffee kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen und dann waagerecht in zwei oder drei Böden teilen.
  5. Für die Creme 300g Kinderschokolade in 630ml warmer Sahne schmelzen. Die Mischung für mindestens 6 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank reifen lassen.
  6. Die kalte Schokoladen-Sahne mit 250g Mascarpone und Sahnesteif auf niedriger Stufe langsam aufschlagen, bis eine standfeste, samtige Creme entsteht.
  7. Die Böden mit der Creme bestreichen, stapeln und die Torte rundherum glatt einstreichen.
  8. Für den Drip 100g Kinderschokolade mit 30ml Sahne vorsichtig schmelzen, über den Rand der gekühlten Torte fließen lassen und mit Kinder Riegeln dekorieren.