Zutaten:

  • 250 g Butter (weich)
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M, raumtemperiert)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
  • 350 g Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
  • 100 g Zartbitter Schokostreusel (backfest)
  • 1 EL Mehl (zusätzlich für die Kirschen)

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Springform gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig heraus. Die Kirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen.
  2. Schlage die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz für mindestens 5 Minuten auf, bis die Masse hellweiß und cremig aussieht. Rühre die Eier einzeln unter und nimm dir für jedes Ei etwa 30 bis 60 Sekunden Zeit.
  3. Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse.
  4. Wälze die gut abgetropften Kirschen in einem Esslöffel Mehl. Hebe zwei Drittel der Schokostreusel und die mehlierte Frucht vorsichtig mit dem Teigschaber unter den Teig.
  5. Fülle die Masse in die vorbereitete Form und streiche sie glatt. Verteile die restlichen Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche.
  6. Schiebe den Kuchen auf mittlerer Schiene in den Ofen. Backe den Kuchen für 45 Minuten bis die Oberfläche goldbraun glänzt und ein Holzstäbchen ohne Teigreste herauskommt. Lass den Kuchen erst 15 Minuten in der Form ruhen, bevor du den Rand der Springform vorsichtig löst.