Zutaten:

  • 50 g Butter (ungesalzen)
  • 50 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
  • 500 ml Milch (Vollmilch)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Weißer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
  3. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Weiterrühren, bis die Sauce eindickt und von der Herdplatte abgezogen werden kann (ca. 5-7 Minuten).
  5. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Servieren oder für spätere Verwendung aufbewahren.