Zutaten:

  • 800 g reife Tomaten
  • 1 mittelgroße Schalotte (ca. 30 g)
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 30 ml weißer Weinessig oder Balsamico Bianco
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 5 g Salz
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Tomaten waschen und in gleichmäßige Spalten oder Würfel schneiden. Hinweis: Gleichmäßige Stücke nehmen das Dressing gleichmäßig auf.
  2. Schalotten in hauchdünne Ringe schneiden.
  3. Tomaten und Schalotten in der Schüssel kombinieren.
  4. Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in das Rührglas geben.
  5. Deckel fest verschließen und 30 Sekunden kräftig schütteln, bis die Sauce sämig und leicht trübe ist.
  6. Das Dressing über den Tomatensalat gießen.
  7. Mit einem Löffel vorsichtig unterheben, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
  8. Den Salat 5 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis die Tomaten leicht glänzen.
  9. Basilikumblätter zupfen und unmittelbar vor dem Servieren unterheben.