Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl (30 ml)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Karotten, klein gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, klein gewürfelt
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 150 ml trockener Rotwein
  • 1 TL italienische Gewürzmischung (z.B. Oregano, Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben (optional)

Anleitung:

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind.
  3. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es an, bis es gar und leicht gebräunt ist.
  4. Rühre das Tomatenmark unter und lass es kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  5. Gieße den Rotwein dazu und lasse ihn für einige Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann.
  6. Füge die gehackten Tomaten und die italienische Gewürzmischung hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 30-60 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten.
  8. Vor dem Servieren, eventuell mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.