Zutaten:

  • 1 kg Weißkraut (ca. 1/2 Kopf)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 EL Butterschmalz (oder Öl)
  • 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • 4-6 Würstchen (z.B. Bratwürste oder Wieners)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Weißkraut in feine Streifen schneiden, Zwiebeln und Karotten würfeln.
  2. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Karotten darin glasig braten.
  3. Weißkraut hinzufügen, mit Kümmel und Paprikapulver würzen.
  4. Gemüsebrühe dazu gießen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Kraut zart ist.
  6. In den letzten 10 Minuten die Würstchen in den Eintopf legen, bis sie heiß sind.
  7. Mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Gewürzen abschmecken.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren.