Zutaten:

  • 4 Stück Kalbschnitzel (jeweils ca. 150 g)
  • 100 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 große Eier
  • 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 100 g ungesalzene Butter (zum Braten)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Zitrone (in Spalten geschnitten)

Anleitung:

  1. Kalbschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mehl auf einen flachen Teller geben.
  4. Eier in einer Schüssel verquirlen.
  5. Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben.
  6. Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das Ei tauchen, schließlich in den Semmelbröseln panieren.
  7. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.