Zutaten:

  • 500g frische Tortellini (mit Käse oder Ricotta-Spinat-Füllung)
  • 15ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Kirschtomaten (verschiedene Farben)
  • 125g Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini)
  • Frische Basilikumblätter (ca. 1 Bund)
  • Holzspieße (ca. 36 Stück)
  • 50g frische Basilikumblätter
  • 5g Knoblauchzehen
  • 25g Pinienkerne
  • 30g geriebener Parmesan
  • 60ml Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Tortellini darin kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln, Basilikumblätter und angebratene Tortellini abwechselnd auf die Spieße stecken.
  5. Die Spieße mit Pesto beträufeln oder separat zum Dippen servieren.