Zutaten:

  • 500g Kloßteig, halb & halb
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Neutrales Öl zum Ausbacken
  • 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)

Anleitung:

  1. Kloßteig in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein hacken (oder reiben). Petersilie hacken.
  2. Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer (und optional Muskatnuss und Knoblauch) zum Kloßteig geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen (mittlere Hitze). Mit einem Löffel Portionen des Teigs in die Pfanne geben und leicht flachdrücken, um Puffer zu formen.
  4. Puffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
  5. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  6. Warm servieren.