Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl (ca. 500g), fein geschnitten oder gehobelt
  • 2 mittelgroße Karotten, geschält und geraspelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt (optional)
  • 120 ml Mayonnaise
  • 60 ml Saurer Sahne oder griechischer Joghurt
  • 30 ml Apfelessig
  • 15 ml Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Zucker (oder Honig)
  • 1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kohl fein schneiden oder hobeln, Karotten raspeln, Zwiebel würfeln, Petersilie hacken.
  2. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne (oder Joghurt), Apfelessig, Zitronensaft, Zucker (oder Honig) und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Den Coleslaw mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.