Zutaten:

  • 500 g Möhren, geschält
  • 2 mittelgroße Äpfel, gewaschen, entkernt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL neutrales Öl
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (Optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
  • Eine Handvoll gehackte Nüsse (Optional)

Anleitung:

  1. Möhren schälen und grob raspeln.
  2. Äpfel waschen, entkernen und grob raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbung zu vermeiden.
  3. Öl, Honig (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Möhren, Äpfel und Dressing in der großen Schüssel vermengen.
  5. Petersilie oder Schnittlauch unterheben.
  6. Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
  7. Kurz vor dem Servieren gehackte Nüsse darüberstreuen (optional).