Zutaten:

  • 300 g altbackene Semmeln (Brötchen) oder 10-12 Stück
  • 250 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 50 g Butter, plus mehr zum Braten
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, frisch gerieben (optional)

Anleitung:

  1. Semmeln klein schneiden oder würfeln und in eine große Schüssel geben.
  2. Milch leicht erhitzen und über die Semmelwürfel gießen. 30 Minuten quellen lassen.
  3. Zwiebeln in Butter glasig anbraten. Beiseite stellen.
  4. Eier, Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Semmelmasse geben und gut vermengen.
  5. Mit nassen Händen Knödel formen (ca. 6-8 cm Durchmesser).
  6. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  7. Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben und 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  8. Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.