Zutaten:

  • 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Pangasius), ohne Haut und Gräten, in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Mehl (Type 405 oder Weizenmehl), zum Wenden
  • 2 Eier, verquirlt
  • 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 50 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl), zum Braten
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill), gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Fischwürfel mit Zitronensaft, -abrieb, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und kurz ziehen lassen (5-10 Minuten).
  2. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Teller geben.
  3. Fischwürfel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich in den Semmelbröseln wälzen. Die Panade gut andrücken.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Fischknusperli darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei einmal wenden (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  5. Die fertigen Fischknusperli auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  6. Mit frischen Kräutern bestreuen (optional) und servieren.