Zutaten:

  • 3 Tassen (ca. 240g) Fertige Granola (am besten mit Nüssen und Samen)
  • 1/4 Tasse (60ml) Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Esslöffel (30ml) Honig oder Ahornsirup
  • 1/4 Teelöffel Salz (Prise)
  • 500g Griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt, 3,5% Fett)
  • 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, je nach Süße des Joghurts)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
  • ca. 300g Frische Früchte der Saison (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Nektarinen)
  • Gehackte Nüsse (optional)
  • Kokosraspeln (optional)

Anleitung:

  1. Granola, geschmolzenes Kokosöl, Honig/Ahornsirup und Salz in einer Schüssel vermengen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Muffinform mit Papierförmchen auslegen (optional). Die Granola-Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und mit einem Löffel oder den Fingern fest in die Form drücken, sodass ein kleiner Rand entsteht.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  4. Die Granola-Cups vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
  5. Joghurt, Honig/Ahornsirup (optional) und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
  6. Früchte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  7. Die abgekühlten Granola-Cups mit Joghurt füllen und mit frischen Früchten, gehackten Nüssen und/oder Kokosraspeln dekorieren.
  8. Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.