Zutaten:

  • 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Magyar oder Agria)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (optional)
  • 2 EL Mehl (Allzweckmehl oder Kartoffelstärke)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2-3 EL Butter oder Pflanzenöl (zum Braten)

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben.
  2. Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Zwiebeln, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Pfanne erhitzen und Butter oder Öl hinzufügen.
  5. Kartoffelmischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
  7. Rösti wenden und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.